Exigences très élevées en matière d’hygiène, priorité accrue à la durabilité et difficulté à trouver du personnel qualifié : les cuisines professionnelles modernes doivent faire face au quotidien à de multiples défis. Une planification bien pensée intégrant des processus propres permet d'alléger la pression qui pèse sur ces cuisines.
En ayant recours à un système d'évacuation professionnel, profitez de précieux effets de synergie en combinant l’élimination des résidus alimentaires et des eaux usées grasses, avec une installation facile à utiliser, économe en énergie et particulièrement respectueuse de l’environnement.
Voilà pourquoi le changement vaut la peine
Défis d'une cuisine professionnelle | Avantages d'une solution complète KESSEL |
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Fonctionnement d'une installation pour déchets organiques
Au lieu de transporter et de stocker les déchets dans des poubelles non scellées, ceux-ci sont introduits via une ouverture refermable, puis broyés et acheminés dans une cuve étanche aux odeurs à l’aide d'une conduite fixe. La vidange occasionnelle s'effectue généralement avec le même camion utilisé pour vidanger le séparateur à graisses.
