A cosa servono i separatori di grassi?
A norma di legge, è necessario utilizzare un separatore di grassi se gestite un esercizio gastronomico, un'azienda di lavorazione degli alimenti o similari, nella quale vengono prodotte delle acque di scarico contenenti grassi. Se non si separano le acque di scarico, nel sistema di drenaggio si formano dei depositi maleodoranti e ostinati, che sono molto difficili da eliminare. In questo caso, oltre alle sanzioni, bisogna fare i conti anche con ingenti danni economici causati dall’intasamento del tubo, dalla corrosione e dai problemi di funzionamento degli impianti di sollevamento e depurazione.
Quando è necessario un separatore di grassi?
Per prevenire tali conseguenze a volte molto gravi, sono obbligatori i separatori di grassi a norma DIN EN 1825 o DIN 4040. Gli impianti di separazione dei grassi vanno sempre utilizzati qualora sia necessario eliminare grassi e oli di origine vegetale e animale dalle acque reflue. Ciò vale per le attività di tipo commerciale e industriale, ad esempio per:
- Cucine commerciali e industriali, ad esempio in ristoranti e hotel
- Servizi di ristorazione autostradali, mense
- Macellerie con o senza macellazione
- Macelli
- Stabilimenti di trattamento delle ossa e della colla animale
- Fabbriche di sapone e di lavorazione della stearina
- Frantoi
- Raffinerie di oli alimentari
- Stabilimenti di conserve alimentari
Di quali dimensioni nominali avete bisogno?
Le dimensioni nominali corrette per il separatore di grassi dipendono da molti fattori diversi. Oltre alla quantità di acque reflue prodotte devono essere considerati molti altri fattori. Il nostro strumento di progettazione SmartSelect per i separatori di grassi vi aiuta a trovare il prodotto giusto: inizialmente vi verranno poste alcune domande; al termine, il calcolo avverrà in modo completamente automatico. In questo modo, trovare la soluzione giusta sarà semplicissimo.
Controllo del flusso
Le acque di scarico contaminate vengono convogliate all’interno del separatore di grassi, dove vengono rallentate da una piastra d’urto.
Strato di fango
Nel serbatoio dell’impianto a flusso controllato le sostanze con un peso specifico maggiore di quello dell’acqua precipitano sul fondo e si depositano nel sedimentatore di fanghi.
Strato di grasso
Grassi e oli risalgono verso l’alto e qui formano uno strato di grasso, che viene trattenuto fra le installazioni di entrata e uscita.
Varianti di smaltimento da convenzionali a convenienti.
Gli interi contenuti dei separatori di grassi devono essere svuotati periodicamente al fine di smaltire le sostanze di scarto trattenute. A tal fine offriamo i nostri modelli di separatori di grassi con diverse varianti di smaltimento. Le possibilità spaziano dalla normale apertura del serbatoio fino all'impianto di smaltimento completamente automatizzato.
Varianti di smaltimento | Auto Mix & Pump | Mix & Pump | Auto Mix | Mix | Direct | Standard |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Smaltimento diretto Lo smaltimento avviene tramite il tubo di smaltimento diretto – evitando così il passaggio di tubi anti-igienici negli ambienti di casa. | ||||||
| Nessuna emissione di odori Il sistema Schredder-Mix permette di smaltire e depurare le acque reflue senza emissione di odori. | ||||||
| Comando centralizzato Il sistema Schredder-Mix e il dispositivo di riempimento si possono azionare tramite la centralina. | ||||||
| Pompa di smaltimento Per le situazioni di posa nelle quali il veicolo preposto allo smaltimento non può più aspirare. | ||||||
| Sistema completamente automatico Lo smaltimento e il risciacquo funzionano in modo completamente automatico e sono controllati dal programma. |
La normativa DIN EN 1825-2 stabilisce che: “Salvo specifiche diverse, sedimentatori di fanghi e impianti di separazione dovrebbero essere svuotati, puliti e riforniti di acqua pulita come minimo una volta al mese, e preferibilmente ogni due settimane”. Analogamente la norma DIN 4040-100 prescrive che sedimentatori di fanghi e impianti di separazione siano svuotati almeno una volta al mese. Tuttavia, l’esperienza mostra che cicli di svuotamento più lunghi spesso sono sufficienti a garantire uno svuotamento dei separatori di grassi tale da impedire che venga superata la capacità di raccolta di sedimentatore di fanghi e impianto di separazione. Determinante a tal fine è lo strato di grasso.
Il misuratore di spessore dello strato di grassi e liquidi leggeri SonicControl con sensore a ultrasuoni cura il monitoraggio preciso della temperatura e dello spessore del grasso nel separatore di grassi. In questo modo,
gli esercenti possono dimostrare la loro produzione di grasso effettiva alle autorità di controllo e ottimizzare quindi i cicli di smaltimento necessari al di fuori delle prescrizioni normative.
Qual è la struttura giusta per voi?
Il separatore di grassi dovrebbe essere installato in appoggio? Un caso per i modelli “free”. È prevista l’installazione nel terreno? Allora la parola chiave è “ground”. Spazio ridotto, accesso difficile ai locali, installazione successiva o altri fattori decisivi: le nostre diverse forme sono la risposta alle situazioni di spazio individuali.